根据官网APP报道，全球由于霍尔木兹海峡的食品关闭及极端气候影响，农产品价格指数上涨至两年来的通胀高点，而化肥短缺和收成减少的风险前景则加剧了食品通胀风险。彭博农业现货指数已连续三个月上升，加剧达到2023年11月以来最高水平，伊朗影响显示出与战前因库存充足而抑制的冲突价格状况形成鲜明对比。
全球范围内，尼诺农作农民受到伊朗战争和干旱的现象新高重大压力，导致从面包、格创意大利面到食用油等主要粮食产品的全球价格上涨。
食品通胀加速的食品现状
2026年4月，全球粮食价格异常状况引起关注。通胀联合国粮农组织（FAO）食品价格指数3月环比上涨2.4%，风险达到128.5点，加剧为2025年9月以来的最高水平，且已连续两个月上升。农业现货指数连续三个月上涨，创下2023年11月的新纪录。
全球农业市场在经历连续丰收的背景下，现如今逆转形势：霍尔木兹海峡的航运量较战前减少逾95%，导致全球1/5的油气运输受到影响，农业价格结构开始受到冲击。
目前，中美小麦期货达到近两年高点，自2月冲突以来上涨11%；玉米价格累计上涨6%至一年高点；棕榈油涨幅达到12%，而芝加哥大豆油价格年内上涨近50%，显示出自2022年以来的高点。
中东冲突影响的不止是谷物和食用油。冲突可能导致从咖啡到棉花等多种商品的燃料和运输成本上升，柴油价格的上涨提高了从农场到仓库及港口的运输成本。由于战争驱动的油价猛增，天然纤维对成本高昂的合成纤维（如涤纶）的吸引力加大，导致对棉花的需求上升。
新加坡StoneX农业经纪人Kang Wei Cheang指出：“战争改变了原有的平衡，主要体现在能源、化肥和物流方面。霍尔木兹海峡的冲突加剧了原油价格，同时也显著提高了化肥和运输成本。”
食品通胀的三重压力机制
将当前全球食品通胀归结于“战争”可能过于简单，但深入分析其价格传导机制，就会发现这场地缘危机精准击中了农产品成本结构的三个关键点：
第一重：能源成本。
霍尔木兹海峡是全球化肥和能源贸易的重要通道，战前每日通行量从138艘锐减至不足10艘，导致每天全球石油供应缺口高达1600万桶，比1970年代的两次石油危机还要严重。油价飙升带来的后果是全面提高链条成本，从农田到市场的各个环节都在吞噬农民利润，并最终转嫁至消费价格。
第二重：化肥短缺。
中东是世界最大的尿素生产区，其最大的生产设施因航运中断完全停产。化肥原材料如硫磺、氨、磷酸盐的流通也受到干扰。当前，中东颗粒尿素期货离岸价从战前不足500美元/吨上涨至约850美元/吨，涨幅超过75%。世界银行预计2026年尿素价格将较2025年上涨60%，全球化肥均价将整体提高31%。这将直接影响小麦和玉米的收成，威胁全球粮食安全。
第三重：运输物流中断。
战争重新定义了全球航运格局，罐车和集装箱船改道，导致运费和保险费用飙升，从而影响了包括氦气和铝在内的多种商品供应链。对于农产品而言，运输成本高企成为食品通胀的潜在隐性因素。
气候影响与政策因素的叠加效应
地缘危机伴随的，不仅是战争的冲击，还有气候变化的不可预测性。世界气象组织（WMO）警告，厄尔尼诺现象可能在2026年上半年出现，并可能在下半年发展为比以往更加严重的事件。厄尔尼诺将从根本上重塑全球降水与气温模式，影响主要农业区域的作物产量。
在此背景下，生物燃料的政策同样造成了需求刚性。棕榈油和大豆油价格大幅上涨，造就了“能源-食品价格螺旋”，其影响远超过单一供应链的冲击。
结论：通胀趋势难以逆转
伊朗战争对全球食品通胀的影响不仅是单一地缘政治事件，而是一个催化剂，它通过切断关键的能源与化肥供应，引发成本端的全面上涨。即使目前物资供应尚显充足，但不断上涨的生产与运输成本已经提高了价格底线。
StoneX认为，在未来6至18个月内，冲突持续将使得食品通胀率进一步上升，消费者将观察到主食价格的逐步上涨。